Toraja est la région caféière la plus réputée de l’île de Sulawesi; le sol volcanique riche et la haute altitude (1300-1500 m d’altitude) produisent des grains fins Arabica dont la qualité est reconnue dans le monde entier. En tasse, ce café hors du commun se caractérise par des notes sucrées et polies et une suggestion de tabac frais et de bois de cèdre.