La culture du Pinot grigio nécessite une viticulture précise et méticuleuse et avait déjà été testée autour de notre entreprise au début du 20ème siècle, comme décrit dans le livre « Vignes de vin étranger cultivées en Italie » par Mondini (1903).

Les grappes de cette variété, entièrement mûries, ont la peau de couleur rouge-violet ; en conséquence, le vin a une couleur jaune clair avec des reflets rose antique plus ou moins intenses, selon le millésime.

Séduit par sa simplicité.